Künstliche Intelligenz könnte Ihnen den Job im Restaurant stehlen. So geht's
Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie erlebt eine digitale Transformation, da Roboter und KI-gestützte Tools die durch den Arbeitskräftemangel verursachten Lücken füllen.
Während sie die Kunstwelt auf den Kopf stellt, erobert die KI-gestützte Technologie eine andere Branche: Fast Food. KI-gestützte Technologie wird in Restaurants seit einiger Zeit eingesetzt, um das Kundenerlebnis zu verbessern und interne Ausgaben zu überwachen.
Jetzt werden KI-gestützte Voice-Bots Ihre Bestellungen aufgeben.
Die Muttergesellschaft von Taco Bell, Yum Brands, teilte kürzlich mit, dass sie einen KI-gestützten Konversations-Bot testet, der Bestellungen in der Drive-Thru-Spur entgegennimmt. Der KI-Voice-Bot könnte der Kette helfen, "die Bestellung potenziell zu automatisieren", so Business Insider.
In der Zwischenzeit begannen Popeyes und Panera Bread Anfang des Jahres Partnerschaften mit OpenCity, einem Startup, das einen KI-gestützten Drive-Thru-Sprachassistenten anpreist. Sein Name ist Tori und soll dazu beitragen, die Bestellgenauigkeit zu verbessern, die Wartezeiten für Lebensmittel zu verkürzen und den Lebensmittelverkauf zu steigern.
Laut einem Popeyes-Standort, der Tori verwendet, stiegen die Getränkeverkäufe um 150 %, da Tori seinen Kunden margenstarke Menüpunkte anbietet. Restaurantbesitzer synchronisieren Tori mit dem POS- oder Kiosksystem ihres Restaurants, sodass kein Mitarbeiter Bestellungen aufnehmen und aufgeben muss.
Dann fährt der Kunde zum Fenster und erhält seine Bestellung, die laut OpenCity zu 100 % korrekt ist.
KI-gestützte Voice-Bots wie Tori werden sich zu anderen Technologien gesellen, die in Schnellrestaurants eingesetzt werden. Tori ist eine Front-of-House-"Angestellte", aber andere Roboter-Restaurantangestellte kochen, putzen und servieren Essen.
Robotik und KIs in der Lebensmittelindustrie sind eine direkte Folge eines lähmenden Arbeitskräftemangels, da Restaurants im ganzen Land Hunderttausende von weniger Mitarbeitern haben als noch vor zwei Jahren, so das US-Arbeitsministerium.
Zu den weiteren Anwendungen von KI in der Gastronomie gehört die Nutzung von KI-gestütztem Sehen zur Überwachung der Drive-Thru-Effizienz. Unternehmen wie Plainsight bieten ihre Dienstleistungen an, um Restaurants dabei zu helfen, Umsatzeinbußen zu mindern, die dadurch entstehen, dass Kunden den Drive-Thru aufgrund langer Wartezeiten verlassen.
Starbucks hat den monetären Wert der Einführung von KI schon vor Jahren erkannt, als es 2011 seine mobile App auf den Markt brachte. Als die App wuchs, integrierte Starbucks Deep Brew, sein KI-gestütztes Managementsystem, das Kundenempfehlungen personalisiert, zeitaufwändige Aufgaben für die Mitarbeiter eliminiert und Daten sammelt, um neue Produkte zu entwickeln.
KI kann Restaurants auch dabei helfen, Abfall zu reduzieren, was dazu beiträgt, die Lebensmittelkosten und die Belastung der Umwelt durch Lebensmittelverschwendung zu senken. Unternehmen wie Winnow liefern KI-gestützte Software, um Restaurants dabei zu helfen, ihre Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
Der Technologiespezialist hat ein Küchentool namens Winnow Vision entwickelt, das überwacht, welche Lebensmittel in den Müll geworfen werden, und diese Daten automatisch sammelt. Anhand dieser Informationen wird das Küchenpersonal darüber informiert, wie viel von welchen Lebensmitteln im Laufe des Tages verschwendet wird. Und schließlich, so das Unternehmen, wird Winnow Vision eine vollständige Automatisierung erreichen und die Lebensmittelverschwendung um bis zu 70 % reduzieren.
Robotik und KI werden zunehmend in die Lebensmittel- und Getränkeindustrie integriert - und zwar in einem Maße, als den meisten Menschen bewusst ist. Und obwohl diese Tools bei echten Problemen helfen, könnte es besorgniserregend sein, wie leicht sie menschliche Arbeitskräfte ersetzen können.